Onze boeken

Ma Cuisine: Ecsoffier voor iedereen

Categorie	Kookboeken
Boeknummer	#437929-VD46
Titel	Ma Cuisine: Ecsoffier voor iedereen
Auteur	Escoffier, Auguste
Boektype	Gebonden hardcover met stofomslag
Uitgeverij	Utrecht : Hes Uitgevers
Jaar van uitgave	1988
ISBN10	9061741076
ISBN13	9789061741077
Taal	Nederlands
Beschrijving	Originele blauwe linnen band met zilveropdruk op rug, stofomslag, 8vo.
Samenvatting	Ma Cuisine is een van de laatste boeken van Escoffier. Een absoluut standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke keuken speciaal geschreven voor de amateurkok. De Franse chefkok Escoffier schreef op basis van zijn eigen ervaringen 'Le Guide Culinaire' (1902) waarin hij de principes van de kookkunst en de traditionele technieken uitlegt. Deze 'Guide' is nog steeds de Bijbel voor alle professionele koks. Daarnaast schrijf hij een tweede boek - 'Ma Cuisine' - welke bedoeld was voor de amateurkok. Hierdoor kwam er een standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke keuken beschikbaar voor iedereen. Ma Cuisine is onderscheidend door zijn compleetheid. Werkelijk alles staat beschreven en per recept staan welke ingredienten goed samengaan met de ingredienten uit het recept. Hierd... (Lees verder)oor is het ideaal voor het plannen van maaltijden en menu's met meerdere gangen.
Pagina's	892
Conditie	Goed — Naam en datum op schutblad; rug stofomslag iets verkleurd; wat kleine bruine vlekjes op kopsnede.
Prijs	€ 15,00

Onze gebruikte boeken verkeren in goede tweedehands staat, tenzij hierboven anders beschreven. Kleine onvolkomenheden zijn niet altijd vermeld.