Onze boeken

Melk: Een 10.000-jarige haat-liefdeverhouding

Door Mark Kurlansky

Categorie	Kookboeken
Boeknummer	#405510-ZE35
Titel	Melk: Een 10.000-jarige haat-liefdeverhouding
Auteur	Kurlansky, Mark
Boektype	Paperback
Uitgeverij	Amsterdam : Het Spectrum bv
Jaar van uitgave	2019
ISBN10	9000366631
ISBN13	9789000366637
Taal	Nederlands
Beschrijving	Paperback met flappen, enkele illustraties in z/w, 8vo.
Samenvatting	De opzienbarende geschiedenis van mens en melk - van oudheid tot heden Een geweldig geschreven geschiedenis van de verhouding tussen mensen en melkproducten, geheel in lijn met Kurlansky's eerdere bestsellers als Kabeljauw, Zout en Papier. Moedermelk is het belangrijkste voedingsmiddel voor baby's, maar het was de melk van andere zoogdieren die de mens meer dan 10.000 jaar geleden ging cultiveren. Oorspronkelijk werd melk verwerkt tot kaas, yoghurt, kefir en allerlei andere vernieuwingen die lactose voor de volwassen mens verteerbaar maakten. We gingen de melk zelf pas drinken toen we door een genetische mutatie lactosetolerant waren geworden. Vroeger hielden veel families een of meerdere melkkoeien en dronken hun eigen melk. Na de Industriële Revolutie, toen steeds meer mensen in ... (Lees verder)de stad gingen wonen – ver weg van de koe – leidde het drinken van melk nogal eens tot ernstige ziektes. Pas toen het pasteuriseren was uitgevonden, en verplicht werd gesteld, kon melk op grote schaal worden geproduceerd en gedronken. In onze tijd wordt er weer volop over melk gediscussieerd, gaan er stemmen op voor rauwe melk en zijn er zorgen over het dierenwelzijn.
Pagina's	398
Conditie	Goed
Prijs	€ 8,00

Toevoegen aan winkelwagen

Onze gebruikte boeken verkeren in goede tweedehands staat, tenzij hierboven anders beschreven. Kleine onvolkomenheden zijn niet altijd vermeld.