Onze boeken

Azie nieuwe stijl: de vernieuwde Zuidoost-Aziatische keuken

Door Sri Owen

Categorie
Kookboeken
Boeknummer
#383311-WE6
Titel
Azie nieuwe stijl: de vernieuwde Zuidoost-Aziatische keuken
Auteur
Owen, Sri
Boektype
Gebonden hardcover met stofomslag
Uitgeverij
Baarn : Tirion
Jaar van uitgave
2002
ISBN10
9043904201
ISBN13
9789043904209
Taal
Nederlands
Beschrijving
Originele zwarte linnen band, stofomslag, geïllustreerd met veel (paginagrote) foto's in kleur, 4to.
Samenvatting
In dit unieke boek wordt voor het eerst onderzocht hoe de Zuidoost-Aziatische keuken zich in de laatste decennia heeft ontwikkeld, zowel op eigen grondgebied als daarbuiten. Een nieuwe wereld aan smaken en aroma's is ook in het Westen opengegaan en maakt nu deel uit van ons dagelijks leven: in restaurants, supermarkten en op markten treffen we steeds meer Zuidoost-Aziatische gerechten en ingrediënten aan. Met dit boek is het nu voor iedereen mogelijk de Thaise salades, curries, satés en pittige noedelgerechten zelf te bereiden.
De 150 intrigerende recepten komen uit alle hoeken van Zuidoost-Azië; sommige zijn opnieuw bewerkte klassieke gerechten, zoals Penang laksa asam, andere zijn echt nieuw, zoals de verse shiitakes gevuld met groentetartaar, de Tahoe-aspergesouffl&eac... (Lees verder)ute; en het verrukkelijke ongewone ijs van zwarte kleefrijst. Sri Owen stemt haar recepten af op de Westerse smaak en levensstijl zonder dat de authentieke smaak verloren gaat. Naast de recepten staan er in het boek ook nauwkeurige en prachtig geïllustreerde beschrijvingen van typisch Zuidoost-Aziatische ingrediënten, zoals chilipeper, limoenblad, noedels en paksoi. Tevens komen basistechnieken als stomen, barbecuen en frituren aan bod.
Pagina's
192
Conditie
Goed — Foxing op snede en binnenkant stofomslag.
Prijs
€ 8,00

Zie ook

Onze gebruikte boeken verkeren in goede tweedehands staat, tenzij hierboven anders beschreven. Kleine onvolkomenheden zijn niet altijd vermeld.