Onze boeken

Groente menu's

Door Niven Kunz e.a.

Categorie
Kookboeken
Boeknummer
#381472-WC24
Titel
Groente menu's
Auteur
Kunz, Niven & Virginie van Bronckhorst-Kunz
Boektype
Gebonden
Uitgeverij
Amsterdam : Kosmos
Jaar van uitgave
2021
ISBN10
9021588161
ISBN13
9789021588162
Taal
Nederlands
Beschrijving
Originele geïllustreerde hardcover, geïllustreerde schutbladen, geïllustreerd met veel (paginagrote) foto's in kleur, 4to.
Samenvatting
De lekkerste groentemenu's van Niven Kunz en Virginie van Bronckhorst-Kunz, om thuis te maken.
In Groente Menu's laten sterrenchef Niven Kunz en Virginie van Bronckhorst-Kunz zien hoe je thuis veelzijdige gerechten maakt met groente en duurzame producten. In dit kookboek vind je volledige tafels, vol met passende, lekkere gerechten met uiteraard groente in de hoofdrol. Zo hoef je niet na te denken hoe je de afzonderlijke gerechten wil combineren. Uiteraard zijn de recepturen ook heerlijk om afzonderlijk te bereiden.
Van een tafel met Italiaanse twist met Gnocchi met spinazie, Groene asperges en pittige tomatensaus, Gevulde portobello met risotto en Salade radicchio en een Indo-tafel met Sajoer bajem, frikadelpan en Kwee klepon tot inspiratie voor de allerlekkerste hapjes en drankjes tijd... (Lees verder)ens borreltijd.
Groente & duurzaamheid
Al sinds het begin van Nivens culinaire carrière staat het 80/20-concept centraal. Als de jongste chef van Nederland die een Michelinster kreeg in zijn eigen restaurant stond hij direct voor 80% groente en 20% vlees, vis of schaal- en schelpdieren. Dit concept wordt ook in het boek toegepast, ook op een bredere manier, bijvoorbeeld 80% lokaal en 20% van verder weg, 80% duurzaam en 20% gangbaar.
Pagina's
253
Conditie
Goed — Krasje voorplat.
Prijs
€ 15,00

Zie ook

Onze gebruikte boeken verkeren in goede tweedehands staat, tenzij hierboven anders beschreven. Kleine onvolkomenheden zijn niet altijd vermeld.