Onze boeken

Curries: 50 verleidelijke recepten uit India

Door Camellia Panjabi

Categorie	Kookboeken
Boeknummer	#366576-KH18
Titel	Curries: 50 verleidelijke recepten uit India
Auteur	Panjabi, Camellia
Boektype	Gebonden hardcover met stofomslag
Uitgeverij	Haarlem : Schuyt & CO/Novib
Jaar van uitgave	1996
ISBN10	9060974182
ISBN13	9789060974186
Taal	Nederlands
Beschrijving	Originele geïllustreerde hardcover met bijpassend stofomslag, gekleurde schutbladen, geïllustreerd et veel (paginagrote) foto;s in kleur, kaart in kleur, 4to.
Samenvatting	Zonder twijfel is de Indiase keuken een van de meest fascinerende, echt grote wereldkeukens, die zich - anders dan de Franse , de Chinese of de Italiaanse keuken - kenmerkt door een veelvuldig en geraffineerd gebruik van specerijen. Dat komt verrukkelijkst tot uiting in de geuren, aroma's en smaken van de befaamde curries van India. Wat Curries vooral onderscheidt van de vele kookboeken die al over dit onderwerp zijn geschreven, is de verhelderende produkt- en achtergrond informatie. Nog niet eerder werd zoveel duidelijk over combinatie mogelijheden van ingredienten, welke specerijen eerst even geroosterd of gebakken moeten worden en welke ingredienten bij uitstek bij het vlees passen en welke bij vis. Het boek brengt het besef bij dat uien niet alleen als smaakmiddel worden gebruikt, maa... (Lees verder)r ook om de currysaus wat dikker te maken, net als bijvoorbeeld kokos, yoghurt, maanzaad of gemalen noten. Voor het eerste worden alle benodigde exotische produkten - die tegenwoordig goed verkrijgbaar zijn in ons land - ons in tekst en beeldschone fotografie voorgesteld. Camellia Panjabi komt de eer toe alle duizenden stukjes van die culinaire legpuzzel in elkaar geschoven te hebben. Curries is daarmee een onmisbaar kookboek voor wie zich serieus, succesvol en zonder frustaties met de Indiase keuken wil bezighouden.
Pagina's	192
Conditie	Goed
Prijs	€ 15,00

Toevoegen aan winkelwagen

Zie ook

Onze gebruikte boeken verkeren in goede tweedehands staat, tenzij hierboven anders beschreven. Kleine onvolkomenheden zijn niet altijd vermeld.