Onze boeken

Thés et mets: Subtiles alliances

Categorie	Kookboeken
Boeknummer	#334548-KM25
Titel	Thés et mets: Subtiles alliances
Auteur	Gautier, Lydia & Jean-François Mallet
Boektype	Gebonden hardcover met stofomslag
Uitgeverij	Aubanel
Jaar van uitgave	2008
ISBN10	2700605578
ISBN13	9782700605570
Taal	Frans
Beschrijving	Original red boards, dust jacket, illustrated with numerous (full page) colour photographs, 4to.
Samenvatting	Désormais considéré comme un véritable produit de gastronomie, le thé est un breuvage à la palette aromatique aussi riche que celle du vin. Comme le vin, il a ses crus, ses terroirs, ses appellations. Et comme lui, il se marie à merveille avec la cuisine. Ce livre montre que le thé peut s'accorder avec la cuisine de tous les jours et s'associer à tous les moments gourmands : osez un thé bleu-vert avec une galette à l'andouille et au comté, ou un Darjeeling avec une fricassée de Saint-Jacques au pamplemousse ! Après de nombreuses dégustations menées ensemble, Lydia Gautier, ingénieur agronome spécialiste du thé, et Jean-François Mallet, cuisinier form&... (Lees verder)eacute; à l'Ecole supérieure de cuisine à Paris, ont accordé 25 crus de thé, parmi les plus connus, avec 50 recettes de plats salés ou sucrés créés, stylisés et mis en images par Jean-François Mallet. Un tableau synthétique accordant 50 crus de thé à 500 mets complète cet ouvrage pour en faire une véritable référence sur ces subtiles alliances.
Pagina's	190
Conditie	Goed — Slightly foxing on cut.
Prijs	€ 12,50

Onze gebruikte boeken verkeren in goede tweedehands staat, tenzij hierboven anders beschreven. Kleine onvolkomenheden zijn niet altijd vermeld.